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地方农特产
 
 
    
黄辣丁
  黄辣丁,新津名菜,川菜奇葩。黄辣丁是一种生活在湍急清澈溪流中的鱼类,产于岷江上游,学名中华倒刺耙,外形有些象泥鳅,但是肉质鲜美,非泥鳅所能媲美,黄辣丁以麻而不木、辣而不燥、味道鲜美而闻名四方。黄辣丁性味甘平。能益脾胃,利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿,即以黄颡鱼配绿豆、大蒜,用水煮烂,去鱼食豆,并取汁调商陆末服。攻补兼施,对脾虚而肿满甚者尤其适宜。( 新津县)
  新津黄辣丁地理标志产品保护产地范围为四川省新津县五津镇、花桥镇、兴义镇、普兴镇、邓双镇、方兴镇、安西镇、永商镇、金华镇、新平镇、文井乡等11个乡镇现辖行政区域。
  黄辣丁为地理标志保护产品。

   
黄辣丁豆腐汤
1. 黄辣丁、白玉菇、豆腐洗净    
2. 热油放入姜片煎鱼    
3. 白玉菇和葱、姜放入砂锅垫底,黄辣丁入锅加料酒开水小火炖15分钟,加豆腐再煮10分钟。    
4. 两根芦笋尖,几粒枸杞点缀即食